Raw vs, la leche de cabra pasteurizada.

Raw vs, la leche de cabra pasteurizada.

Por Jennifer Meier. Expertos de queso

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coli de crecimiento.

queso pasteurizado se define como queso producido con leche que ha sido calentada a una temperatura de 161 ° F durante quince segundos o a 145 ° F durante treinta minutos o más.

Algunos fabricantes de queso creen que el uso de leche cruda crea quesos más sabrosos y más saludables. También creen que no hay razón para tener miedo de la leche cruda y no hay razón para esperar 60 días para comer queso elaborado con él. Estos fabricantes de queso a menudo usan quesos europeos como prueba, ya que la mayoría de los quesos europeos tradicionalmente se han elaborado con leche cruda.

Desde 1949, el gobierno de Estados Unidos ha prohibido la venta de quesos hechos con leche no pasteurizada a menos que el queso ha sido envejecido al menos 60 días. En 1999, la Administración de Alimentos y Medicamentos considera que prohíbe la venta de todos los quesos de leche cruda no importa cuánto tiempo habían sido envejecido. Grupos como el queso de elección coalición formada para preservar los derechos de los consumidores a comprar queso de leche cruda.

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