Rachel – s de la cocina NZ, hojas de la bahía de cocción.

Rachel - s de la cocina NZ, hojas de la bahía de cocción.

Algunas de las recetas fáciles y deliciosas que puedes encontrar en la cocina de Rachel NZ

Han pasado 18 meses desde que vendimos nuestra casa de casi 10 años y en ese tiempo hemos estado viviendo en un apartamento estudio con la mayor parte de nuestras pertenencias en el almacenamiento, pero se estará moviendo a nuestro nuevo hogar en algún momento en las próximas semanas.

Así que estoy ocupado cocinar por la cocina (usando tanto alimento como puedo, así que no hay que moverlo) y empacar nuestras pocas pertenencias que incluyen un par de libros de cocina más que los tres elegí no pone en el almacenamiento!

Hemos construido un nuevo hogar y no, no nos ha llevado a 18 meses para construir la casa, acabamos de tener algunos contratiempos en el camino que incluye el lugar en el que vivimos desde que se venden y nos tener que desplazarse fuera acerca una semana antes de que estemos puede mover a nuestro nuevo hogar!

Así que he decidido entre la cocción hasta la cocina, moviéndose de aquí y se mueve a nuestro nuevo hogar que de Rachel cocina está tomando un poco de descanso, por lo que para el resto noviembre no se va a ver mucha actividad aquí, pero voy a volver en diciembre con algunas grandes ideas y recetas para la temporada de vacaciones.

Y, recuerde que si usted está buscando la inspiración de la cena se puede
Siempre buscar de Rachel cocina.

Feliz cocinar y comer.

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Esta verdura y carne picada fácil de curry utiliza para la carne de vacuno por lo que es una gran comida familiar que está llena de verduras y fácil en el presupuesto.

Carne de vaca & coliflor Curry

1 cebolla marrón, cortada en rodajas finas
1 zanahoria, cortada en cubitos
2 tallos de apio, en rodajas
aceite vegetal
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
8 hojas de curry frescas, congeladas o secas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de garam marsala
½ cucharadita de cúrcuma molida
chile en polvo, al gusto (opcional)
500 g de carne picada
1 taza de caldo de carne
400 g de tomates picados
1 coliflor pequeña, cortada en pedazos
sal de mar
un buen puñado de cilantro fresco, picado

1 Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y un chorrito de aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio, tapar y cocinar, revolviendo
de vez en cuando, durante 8-10 minutos o hasta que esté suave y translúcida.

2 Añadir el ajo, jengibre, hojas de curry, el comino, el cilantro, el garam
Masala, la cúrcuma y el chile en polvo, si se utiliza, cubierta, llevar a
cocer a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que la mezcla se reduce y se espese.

3 Añadir la coliflor, tapar y cocer durante 10 minutos más o
hasta que la coliflor esté tierna. Temporada con una buena rutina de la sal. Añadir la mayor parte del cilantro picado, reservando algunas para la dispersión.

Nota: Muchos de estos productores se pueden encontrar en el mercado Napier alimentaria urbana cada sábado por la mañana y / o en el Mercado de la Bahía de Hawke de los agricultores cada domingo por la mañana.

Feliz cocinar y comer.

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La primavera de cordero, ovejas yogur de leche, espárragos y patatas nuevas – una comida que grita la primavera está aquí!

Como he mencionado antes de que yo trabajo para una empresa de productos lácteos con encanto y mientras producimos vaca productos lácteos durante todo el año durante la temporada de leche de oveja (mediados de septiembre hasta finales de enero) también producimos una gama de ovejas productos lácteos incluyendo el yogur de leche de oveja y una gama de quesos.

Yogur de cordero picante marinado

En esta ocasión he usado un bastidor listo recortado de cordero, pero también he utilizado este adobo de cordero culata.

Si bien he utilizado yogur de leche de oveja aquí, yogur de leche de vaca también funciona.

½ taza de yogur de leche de oveja naturales
pasta de Harissa 1 cucharada
2 bastidores de cordero, chuletas de cada uno con 6-8 / chuletas, recortadas
aceite de oliva
3 cebollas grandes, rebanadas gruesas
un puñado de cilantro fresco, picado

1 Coloque el yogur y Harissa pegar en un bol y mezclar para combinar. Coloque el cordero en un plato poco profundo, verter sobre el yogur y se vuelve cubrir.
Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 2-3 horas o toda la noche.

2 Una hora antes de la cocción, sacar el cordero de la nevera. Precalentar el horno a 220 ° C. Alinear una fuente de horno con papel de aluminio y cepille ligeramente con aceite.

3 cebollas de dispersión más de base del plato preparado. Retire el cordero de la marinada y dejar que cualquier exceso se escurra, a continuación, colocar el cordero en la parte superior de cebollas y asar durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 200 ° C y cocer durante 10 minutos por 500g o hasta que esté cocido al deseado
punto de cocción. Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

4 Para servir, cordero cortado en chuletas, la cebolla en lugar de los platos de servir, cubra con chuletas de cordero y de dispersión con cilantro fresco.

Plantear sugerencias: Acompañar con patatas nuevas asadas y una verdura al vapor de su elección.

Nota: Muchos de estos productores se pueden encontrar en el mercado de la comida Napier urbana cada sábado por la mañana y / o al de Hawke Bay Farmers ‘
Mercado cada domingo por la mañana.

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De pollo, champiñones y el ajo son una gran combinación y en este plato bandeja fácil que hacen una gran comida familiar que es lo suficientemente bueno para mitad de semana entretenido.

Pollo con champiñones & Ajo

En este plato he utilizado toda la leche homogeneizada no, – esta leche es muy cremoso y delicioso que lo uso en lugar de crema cuando se necesita sólo una pequeña cantidad de cremosidad en un plato.

Somos lo suficientemente en la Bahía de Hawke suerte de tener una compañía de productos lácteos con encanto (Origen de la Tierra – para quién trabajo) que producen esta leche maravillosamente cremosa, pero si no tiene algo similar en su parte del mundo utilizan la mitad de la leche y la mitad de la crema .

mantequilla
aceite de oliva
4 muslos de pollo
setas 250g, en rodajas
1 diente de ajo bulbo, roto en el clavo, pelado
1 cucharadita de tomillo secado
1 taza de caldo de pollo
¼ de taza de leche entera
un puñado de perejil fresco, picado

1 Coloque un poco de mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén freír con una tapa, a fuego medio, una vez que la mantequilla se derrita y espumas, añadir el pollo con la piel hacia abajo y cocine, durante 4-5 minutos o hasta que se dore, a su vez y cocine durante 4-5 minutos más. Retire el pollo de la sartén y reservar.

2 Reducir el fuego, añadir los champiñones, el ajo y el tomillo a la sartén, tapar y cocinar, revolviendo ocasionalmente, 8-10 minutos o hasta que los hongos comienzan a ablandarse. Remueve de la sartén y pon a un lado.

4 Regrese el pollo a la sartén, tapar y cocer durante 30 minutos o
hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue el perejil y servir con unas nuevas o puré de patatas y una verdura al vapor de su elección.

Nota: Muchos de estos productores se pueden encontrar en el mercado de la comida Napier urbana cada sábado por la mañana y / o al de Hawke Bay Farmers ‘
Mercado cada domingo por la mañana.

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Otras recetas de pollo fácil que te pueden gustar intentar:

Pollo rostizado & Coliflor

Pollo, tocino, garbanzos & Kale Hornear

Al principio de mi carrera comida que tuve varios trabajos en los que me enseñó a la gente cómo cocinar usando sus microondas – fue a través de mediados de los años 80 y el microondas era el aparato de cocina de la década.

En estos días he intentado todo tipo de platos de usar este nuevo aparato con brida – que tiene que ser dicho con mayor o menor éxito! Pero hay algunas cosas que eran el microondas está siendo mi aparato de cocción preferido, estos incluyen cocción de las verduras verdes, y derretir chocolate
la mantequilla y la elaboración de salsas.

Me acordé el otro día, cuando vi a alguien que conozco la compra de un paquete de salsa, que no todo el mundo sabe cómo hacer una salsa blanca básica, incluso en el microondas, lo cual tiene que ser manera más fácil – sin
agitación constante y toda la leche se pueden añadir a la vez – pero es necesario agitar varias veces para asegurar una salsa suave.

Puerro, perejil & Salsa de eneldo (el Microondas)

salsa de perejil es un acompañamiento sabroso y fácil para el pescado blanco y
verduras, aquí con la adición de puerros y el eneldo que realmente se necesita a un nivel superior.

Esto hace bastante una salsa espesa, si lo prefiere una salsa más fina, a reducir la harina un poco o añadir más leche.

Hace alrededor de 2 ½ tazas

4 puerros en rodajas
30 g de mantequilla
¼ de taza de harina
2 tazas de leche
1 limón
sal marina y pimienta negro
un buen puñado de perejil picado
un buen puñado de eneldo picado

1 Coloque los puerros y la mantequilla en una jarra grande apto para microondas y cocine, a temperatura ALTA (100%), revolviendo una vez o dos veces, durante 5 minutos o hasta que los puerros se ablanden.

2 Agregue la harina, la leche y cocine a fuego alto (100%), revolviendo
cada 2 minutos, durante 4-6 minutos más o hasta que la salsa espese y hierva. Añadir un buen chorrito de zumo de limón y sazonar al gusto con sal y pimienta negro. Justo antes de servir, agregue el perejil y el eneldo.

Así que dime, ¿cómo se utiliza el horno de microondas en estos días?

¿De dónde los ingredientes para este plato provienen de:
Leche: Origen de la Tierra – Havelock Norte; Puerros, perejil: Organics de JJ – Napier; Desde el jardín: limón; Despensa Ingredientes:
mantequilla, harina, sal, pimienta negro.

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Mercado cada domingo por la mañana.

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Dal es un calentamiento maravillosamente, plato tradicional de la India reconfortante y satisfactorio que hace un gran comida principal o lateral al plato vegetariano-pan cocido oa la plancha cordero, pollo o pescado.

Aquí lentejas rojas se combinan con calabaza y especias por un plato sencillo, fácil y aromática que es asequible con las sobras ser grande para comer al día siguiente.

Calabaza con especias Dal

1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
aceite vegetal
2 cucharadas de jengibre rallado
2 dientes de ajo, finamente picado
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza amarillas
¼ de cucharadita de cúrcuma molida
aproximadamente 10 hojas de curry frescas, congeladas o secas
ahumado escama de chipotle
lentejas rojas 1 taza, enjuagados con agua fría
500 g pelados, cortados en cubitos de calabaza
3 tazas de caldo de verduras
sal de mar
un buen puñado de cilantro fresco, picado

1 Coloque la cebolla y un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

2 Añadir el jengibre, el ajo, el comino y semillas de mostaza, la cúrcuma, hojas de curry y un copo de chipotle pellizco o al gusto y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que estén fragantes.

3 Añadir las lentejas y calabaza y mezcle bien todo. Verter en stock, tape y cocine, revolviendo de vez en cuando, y la adición de agua, si
necesaria durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y la calabaza. Sazone al gusto con una buena rutina de la sal. Se agita la mayor parte del coriandro en el dal reservando un poco para la dispersión.

¿De dónde los ingredientes para este plato provienen de:
Cebolla, calabaza, ajo: Jardines Krismaw – Hastings; Cilantro: JJ Organics – Napier; Ahumado Chipotle Flake: n Orcona Chillis ‘
Pimientos – Hastings; Del congelador: hojas de curry; Despensa Ingredientes: aceite vegetal, jengibre, semillas de comino, semillas de mostaza, sal, caldo de verduras.

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Otros platos de lentejas que te pueden gustar intentar:

Las lentejas condimentadas con espinacas

Picantes Verduras de Invierno & lentejas

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Carne de cerdo, el hinojo y mostaza son socios naturales y aquí un plato sencillo sólo se necesita un poco de nuevas patatas cocidas al vapor y una verde
vegetal, si desea hacer una familia o mediados de semana comida entretenida extraordinariamente fácil.

Si usted no puede ser molestado patatas cocinar, servir con pan crujiente para absorber los jugos del hinojo braseado.

Estofado de cerdo con hinojo

Para este plato rampa hasta la mitad el uso del vino, la mitad stock.

4 filetes de lomo de cerdo
sal marina y pimienta recién molida negro
pimenton
aceite de oliva
1 bulbo de hinojo, limpios y cortados a lo largo en cuñas, cualquier plumoso tops picado
1 cebolla, en rodajas
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 limón, la ralladura y fruta reservados

1 Temporada ambos lados de la carne de cerdo con una buena rutina de la sal y la pimienta negro y una pizca de pimentón. Dejar de lado.

2 Calentar una sartén grande a fuego medio, agregar un chorrito de aceite y cocinar, carne de cerdo durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Retire el cerdo de la sartén, a un lado y mantener caliente.

3 Reducir el fuego, añadir el hinojo, la cebolla y el ajo a la sartén y mezclar para combinar. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20-25 minutos o hasta que el hinojo y la cebolla esté suave y empieza a caramelizar.

5 Para servir, mezcla de hinojo división entre los platos de servir, cubra con un filete de carne de cerdo y de dispersión con un poco de la parte superior de hinojo picado.

Nota: Muchos de estos productores se pueden encontrar en el mercado de la comida Napier urbana cada sábado por la mañana y / o al de Hawke Bay Farmers ‘
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Otros platos de carne de cerdo fácil que te pueden gustar intentar:

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