Puré de calabaza Receta Alton Brown …

Puré de calabaza Receta Alton Brown ...

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Calentar el horno a 400 grados F.

Cortar un pequeño trozo de piel de un lado de la calabaza por lo que cuando puso en su lado, la calabaza sentará plana sin rodar. Quitar el tallo y partir la calabaza por la mitad de arriba a abajo, utilizando un gran cuchillo de carnicero y un mazo. Retire las semillas y fibra con una cuchara grande de metal o una cuchara de helado. Cortar las fibras con tijeras de cocina si es necesario. semillas de reserva para otro uso.

Espolvorear la carne con sal kosher y sentar las mitades, la carne hacia abajo, sobre una bandeja mitad forradas en papel de pergamino. Ase hasta que un cuchillo de cocina se puede introducir y extraer fácilmente de la calabaza, de 30 a 45 minutos. Prueba en varios lugares para asegurar el punto de cocción.

Retire la sartén media hoja a una rejilla para enfriar y enfriar la calabaza durante 1 hora. Usando una cuchara grande, quitar la carne asada de la calabaza de la piel hacia el tazón de un procesador de alimentos. Proceso hasta que la carne esté suave, de 3 a 4 minutos. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana o congelar hasta por 3 meses.

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