Medallones de cerdo Scrumpdillyicious …

Medallones de cerdo Scrumpdillyicious ...

Los medallones de cerdo son ligeramente machacados, sazonado y salteados

hasta que estén bien dorados, luego se transfirió a una placa y dejar de lado

En la misma sartén, la cebolla picada se saltean durante unos 10-15 segundos

champiñones en rodajas se añaden a los chalotes y salteado de 3-4 minutos, hasta que se haya evaporado el líquido y las setas son de oro

Una cucharada de harina y media taza de jerez o Marsala se añade a la salsa

Crema, mostaza de Dijon y el perejil picado y luego se añaden a la salsa

Los medallones se dore se devuelven a la salsa y se cocinan otros 4 minutos

El cerdo debe seguir siendo un poco de color rosa en el medio y la salsa espesa y encantador

Medallones de cerdo en salsa de setas Marsala Crema
Para 2 personas

1 lomo de cerdo, cortada en medallones de 1 pulgada y ligeramente machacados
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 chalotes medianos, finamente picado
12 onzas o cremini botón champiñones, en rodajas finas
1 cucharada de harina o almidón de maíz
1/2 taza seque Marsala o Sherry
caldo de pollo 1 taza
1 cucharadita de mostaza Dijon
3 cucharadas de crema de leche
1/4 taza de perejil picado fresco italiano

Temporada de los medallones de cerdo en ambos lados con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una grande antiadherente saltear sartén a fuego alto. Cuando la mantequilla se derrita y la formación de espuma, añadir la mitad de los medallones y dorar hasta que estén bien dorados, alrededor de 2 a 3 minutos por cada lado. El cerdo debe ser de color marrón dorado y ligeramente firme al tacto. Pasar a un plato y repetir con el cerdo restante.

Salteado de patatas nuevas ‘Nigella’
Para 2 personas

1 lb bebé patatas nuevas, lavadas y cortadas por la mitad, pero no pelados
1 cucharada de aceite de oliva
sal Maldon y pimienta recién molida

Poner las patatas cortadas a la mitad al vapor durante 15 minutos, luego apagar el fuego bajo el vapor. Cuando esté listo para servir el plato principal, la punta de las patatas al vapor en una sartén y freír durante 3-4 minutos, y luego darles la vuelta y freír durante otros 3 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que se caen y se convierten en el aceite caliente hasta que se convierta en dorada y crujiente. Usando una espátula ranurada, transfiera las patatas en una fuente y sazonar con una ráfaga de sal Maldon y pimienta recién molida.

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