La selección de los antimicrobianos y antioxidantes …

La selección de los antimicrobianos y antioxidantes ...

  • ilhami Gülçen un. . ,
  • METROünir Oktay b,
  • ekrem KirEçCI c,
  • Ö.İrfan Küfrevıoǧlu una
  • un Departamento de Química de la Facultad de Ciencias y Artes, AtatüUniversidad rk, Erzurum, Turquía
  • b Departamento de Educación Química, Kazım Karabekir Facultad de Educación, AtatüUniversidad rk, Erzurum, Turquía
  • C Departamento de Microbiología, Facultad de Medicina, AtatüUniversidad rk, 25240-, Erzurum, Turquía

Recibido el 26 de abril de 2002, Revisado 11 de febrero de 2003, ha aceptado 21 sin febrero de 2003, disponible en Internet el 15 de abril de de 2003

Abstracto

En este estudio, la actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de agua y etanol de anís verde (Pimpinella anisum Se investigaron L.) semillas (PAS). Las propiedades antioxidantes de ambos extractos de PAS fueron evaluados utilizando diferentes pruebas de antioxidantes, incluyendo poder reductor, eliminación de radicales libres, aniones superóxido de eliminación de radicales, de eliminación de peróxido de hidrógeno, y actividades quelantes de metales. Veinte mg / ml de los extractos de agua y etanol exhibió 99,1 y 77,5% de inhibición de la peroxidación en el sistema de ácido linoleico, que era mayor que la misma concentración de α-tocoferol (36,1%). Estas diversas actividades antioxidantes se compararon con los antioxidantes sintéticos, tales como hidroxianisol butilado (BHA), hidroxitolueno butilado (BHT), y α-tocoferol. El extracto de agua de PAS mostró mayor capacidad antioxidante que la de etanol. ensayos de actividad antimicrobiana se llevaron a cabo utilizando métodos de difusión en disco con 10 especies microbianas.

Palabras clave

  • Pimpinella anisum L;
  • Actividad antioxidante ;
  • Actividad antimicrobiana ;
  • Anís ;
  • Semilla

Autor correspondiente. Tel. + 90-442-2314444; Fax: + 90-442-2360948

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