Asado receta de pato salvaje – Todos los …

Asado receta de pato salvaje - Todos los ...

ingredientes
Porciones: 4

  • Para el pato
  • 2 patos silvestres listas para el horno (cada uno de aproximadamente 625g)
  • 2 rebanadas gruesas de pan blanco, sin corteza
  • 4 cucharadas de puerto
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de harina de trigo, bien condimentada con sal y pimienta
  • 30 g de mantequilla (derretida si saliva para asar)
  • Para la salsa
  • puerto 1/2 taza
  • chalota 1 cebolla, pelada y muy finamente picado
  • 2 cucharadas de tomillo jalea, hecho en casa o comprado
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

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Direcciones
Preparación: 25 min Cocción: 1 hora Preparado en: 1 hora 25 minutos

  1. Precalentar el horno a 200 grados C. Limpie los patos dentro y por fuera con un paño húmedo. Cortar el pan por la mitad, ponerlo en un plato y se vierte en el puerto. Dejar en remojo durante 2-3 minutos, a continuación, poner dos piezas de pan dentro de cada pato, junto con una ramita de tomillo.
  2. El polvo de los pájaros por todas partes con la harina sazonada y colocarlos sobre una rejilla en un molde para hornear. Dot los senos con la mantequilla y asar en el horno durante 50-60 minutos, rociando tres o cuatro veces. Como alternativa, puede escupir-asado los pájaros durante 50-60 minutos, rociando regularmente con mantequilla derretida mientras se cocinan.
  3. Mientras que las aves están asando, hacer la salsa. Poner el puerto en un cazo pequeño, añadir la chalota de oro y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la gelatina de tomillo y, cuando se haya derretido, añadir el vinagre. Pruebe y ajuste la sazón, añadiendo un poco más de vinagre, si lo desea – la salsa debe ser dulce con un toque de nitidez. Verter la salsa en una salsera climatizada y mantener caliente.
  4. Retire los patos de la bandeja para asar o escupir y colocarlos en una fuente de servir caliente. Descremada toda la grasa de la sartén para asar, o desde la bandeja de goteo debajo de la saliva, dejando los jugos atrás. Cuchara de los jugos más de las aves y servir con papas, nabos, puerros asados ​​ligeramente hervida y las coles de Bruselas, si se desea. Servir la salsa por separado.

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