Ahumado caballa, caballa ahumada.

Ahumado caballa, caballa ahumada.

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Recientemente, algunos amigos se fueron de orilla a pescar y compartieron algunas caballa fresca. Atraparon 11 entre 20 y # ‘s 50"# s. Nos dotado con 10 # ‘s.

INGREDIENTES:
3 1/2 Lbs fresca rey caballa
SALMUERA:
1 Copa del condimento Old Bay
2/3 taza favorita Condimento
1/4 taza de ajo en polvo
3-4 tazas de 11,5 onzas. Paquete. Agua

1. Mezclar los condimentos y el agua en una cacerola, llevar a ebullición y dejar que la luz de la sal se disuelva. Retire del fuego y añadir unos cubitos de hielo para ayudar a enfriar.

Después de curado en salmuera y secado:

2. Coloque la mezcla y el pescado en una bolsa de plástico de 2 litros y lugar en la noche frigorífico girando unos pocos secar al aire times.Let durante una hora más o menos.

3. Obtener BGE configurado para 200F indirecto con una bandeja de agua y añadir algunos chips de pacana.

4. Cocine a 2 1/2 horas hasta que la temperatura del pescado ha sido de alrededor 160-170F durante 30 minutos más o menos.

5. Remover de BGE y fresco.

6. vi algunas chapuzón de pescado para el juego Ejército / Armada de ayer.

Aperitivo, Dip, caballa, ahumado, Richard Fl.

INGREDIENTES:
1 Lb ahumado caballa, cortado en trozos pequeños
3/4 taza de la leche
3 Queso Crema 8 Ozs, ablandada
1/3 taza de cebolletas de ajo o cebolletas, picadas fina
2-3 cucharadas de rábano picante
1/2 taza de crema agria
2-3 cucharadas de mayonesa
2-3 cucharadas de pimienta recién molida Negro
Varias gotas jugo de limón
Varias gotas de la salsa caliente favorita
Algunos de alcaparras pequeñas (opcional)

1. Mezclar el pescado picado con la leche y poner en el refrigerador durante 30 minutos, retirar y escurrir, pero no enjuague.

2. Mezclar todos los ingredientes con una batidora de mano y agregar el pescado escurrido al final.

Gracias por mirar. Tener una gran temporada continuó vacaciones.

Richard Melbooooring Fl.

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