Recetas para la caballa fresca

Recetas para la caballa fresca

Método

  1. La caballa es parte de la misma familia que el atún. Hemos llegado a depender en gran medida en el atún que está ahora bajo una enorme cantidad de presión – esto realmente es el momento de recurrir a la caballa como alternativa.
  2. Es ampliamente disponible en nuestras aguas y el camino hacia abajo en la cadena alimentaria por lo que necesitamos para ser comprando y vendiendo más de lo mismo, y aprender a cocinar y disfrutar de ella. Me gusta tratar a la caballa más como un filete, y darle sabor y actitud para hacerlo cantar. Es tan delicioso, increíblemente versátil y extremadamente bueno para usted.
  3. Poner una cacerola de la plancha a fuego fuerte para conseguir realmente caliente. Añadir el arroz a una sartén con 2 tazas de agua hirviendo y una pizca de sal. Llevar a ebullición a fuego fuerte y luego baje el fuego a bajo, tapar y dejar durante 7 a 8 minutos.
  4. Una vez que la plancha está gritando caliente, añadir la piel hacia abajo la caballa (puede que tenga que hacer esto en lotes). Utilice un trozo de pescado para presionar el pescado en la sartén. Espolvorear con una pizca de sal y pimienta y finamente rallar sobre la ralladura de un limón. Reducir a fuego medio-alto y cocine durante unos 8 minutos en total.
  5. Mientras tanto, prepare la salsa. Use un rallador fino para rallar con cuidado el ajo, jengibre, cebolla y el chile en un tazón pequeño. Rallar la cáscara de limón y mezclar, usted debe tener una lechada precioso. Ruptura en las hojas de cilantro, añadir el aceite de sésamo, salsa de soja, miel y apretar en el jugo de los limones. Terminar con un buen taco de aceite de oliva virgen extra, entonces tienen un sabor – usted quiere tener un equilibrio entre dulce, amargo, el calor y la fragancia.
  6. Compruebe la caballa, que debe ser precioso y oscuro en el lado de la piel tan cuidadosamente darle la vuelta para terminar la cocción durante unos pocos segundos finales. Compruebe su arroz; toda el agua debería haber sido absorbida. Divida el arroz entre sus placas, cada porción de la parte superior con un trozo de caballa y luego rociar sobre un poco de ese precioso salsa. Esparcir sobre la cebolleta, menta, cilantro y chile, si se utiliza.

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