Aceite de oliva – su salud, el propósito del aceite de oliva.

Aceite de oliva - su salud, el propósito del aceite de oliva.

¿Qué es la grasa?

La grasa es un nutriente con funciones importantes, tales como:

  • Es una rica fuente de energía. De hecho, la grasa produce más del doble de la energía adquirida a partir de hidratos de carbono o proteínas.
  • Es un soporte de vitaminas A, D, E y K.
  • Se proporciona ácido linoleico y alfa-linolénico, ácidos grasos poliinsaturados esenciales.
  • Contribuye sabor y una sensación de «plenitud» cuando se parte de una dieta saludable.

Sin embargo, es importante saber que hay grasas buenas y grasas malas.

¿Qué son las grasas buenas?

Como parte de una dieta saludable, es necesario consumir cantidades moderadas de grasas buenas. Estas grasas buenas incluyen:

  • Grasa monosaturada: Esta es la principal fuente de grasa que se encuentra en el aceite de oliva. La grasa no saturada puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo). De hecho, debido a su alta concentración de grasas monoinsaturadas, aceite de oliva puede ayudar realmente a reducir el colesterol LDL (malo). Esta es la razón principal por el aceite de oliva se considera que es saludable para nosotros.
  • Grasa poli-insaturada: Se encuentra en nueces, pescado, aceite de girasol, aceite de maíz y, por supuesto, el aceite de oliva. La grasa poliinsaturada ayuda a mantener la salud del corazón y los niveles de colesterol en sangre.
  • Poliinsaturados omega-3 Grasa: Se encuentra en los peces grasos como el salmón o en los aceites vegetales, ácidos grasos omega-3 grasa poliinsaturada es verdaderamente alimento para el cerebro. Se ha demostrado promover la agudeza mental y el desarrollo del cerebro.

¿Cuáles son las grasas malas?

Si usted está comprometido con una dieta saludable, usted debe tratar de evitar las grasas siguientes:

  • Grasas saturadas: Se encuentra en la manteca de cerdo, mantequilla, quesos duros, leche entera, grasas animales, aceite de palma y aceites de coco. Las grasas saturadas son conocidos por aumentar los niveles de colesterol en la sangre, aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, y contribuir a otros problemas de salud. Nutricionistas y dietistas recomiendan que evite estas grasas tanto como sea posible.
  • Grasas trans: Típicamente encuentra en la carne, productos lácteos, margarina, y casi cualquier alimento que contenga la palabra «hidrogenado» en su etiqueta, las grasas trans pueden elevar el colesterol LDL (malo) los niveles de colesterol. Más información sobre el colesterol!

La grasa y el aceite de oliva

El aceite de oliva es ampliamente conocido por ser alta en (a) grasas monoinsaturadas. Contiene (malo) cero grasas trans y es menor en (mala) de grasas saturadas que otros ingredientes de uso común, tales como manteca y la mantequilla. En pocas palabras, el aceite de oliva es una de las mejores maneras de añadir buena grasa a su dieta y evitar la grasa mala.

El aceite de oliva es una de esas decisiones inteligentes. Tiene alto contenido de grasas monoinsaturadas, que los estudios han demostrado que puede ayudar a reducir el colesterol «malo» que causa enfermedades del corazón, mientras aumenta el colesterol «bueno» que puede ayudar a prevenirla.

sobre el colesterol

El colesterol es un tipo importante de la grasa con una mala reputación. Todo el mundo lo tiene y todo el mundo lo necesita, pero cuando las cantidades en exceso se acumulan en la sangre y las arterias, que puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Como la mayoría sabe, comiendo alimentos que reducen el colesterol como el aceite de oliva, pueden reducir significativamente el riesgo de enfermedades del corazón.

LDL. a menudo descrito como el colesterol «malo», es perjudicial porque es del tipo que se acumula en las arterias. Los estudios han demostrado que las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol LDL, mientras que las grasas poliinsaturadas en realidad se puede reducir tanto los niveles de colesterol LDL y colesterol total en la sangre. Las grasas monoinsaturadas también reducen el colesterol LDL.

Lo más importante a tener en cuenta a la hora de comer una dieta saludable es que las grasas monoinsaturadas, como los que se encuentran en el aceite de oliva, son esenciales para mantener un equilibrio saludable de «bueno» y «malo».

Fuentes:
American Heart Association: www.americanheart.org
Covas, M. I. et al. El efecto de los aceites vírgenes de oliva refinado sobre los factores de riesgo cardiovascular (Resúmenes para pacientes). Ann Int Med 2006: 145 (5) I-53.
Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y la Sangre: www.nhlbi.nih.gov
WebMD: www.webmd.com
Administración de Alimentos y Drogas: http://www.fda.gov

Los adultos que viven en los países mediterráneos, como Italia y Grecia, tienen las tasas más bajas de enfermedades del corazón y la enfermedad de Alzheimer y algunas de las mayores esperanzas de vida.

Los expertos en salud dicen que uno de los secretos es la «dieta mediterránea», que combina frutas, verduras de hoja verde, legumbres, cereales integrales, aceite de oliva y pescado, con sólo pequeñas cantidades de carnes rojas y el vino con moderación.

Aceite de oliva – el ingrediente esencial

El aceite de oliva es una parte esencial de los estilos de cocina y sabores tradicionales de la dieta mediterránea. Es una elección diaria para los cocineros de la región, que se utilizan para la temporada cocinados platos, ensaladas y verduras. Y en cada mesa, encontrará una botella de aceite de oliva para dar sabor a los alimentos y la inmersión panes.

No hay cocina mediterránea es completa sin una botella de aceite de oliva de calidad. No contiene colesterol, no contiene sodio, sin grasas trans, sin azúcares, y es una fuente rica en grasa monoinsaturada, todos los cuales se suman a una mejor salud.

12 pasos para estar mediterránea

Ahora es su turno para vivir un estilo de vida mediterráneo. Comience a disfrutar de los beneficios de salud de aceite de oliva con estos sencillos pasos.

  1. Utilice aceite de oliva como un sustituto de la mantequilla y la margarina.
  2. Merienda en nueces, semillas y frutas, en lugar de alimentos procesados ​​snack.
  3. Incluir una generosa variedad de productos frescos (como verduras de hoja verde) con su comida principal al día.
  4. Seleccione panes integrales, arroz y pastas, además de otros granos.
  5. Coma por lo menos unas cuantas comidas vegetarianas cada semana.
  6. Sirve platos que incluyen legumbres como frijoles y lentejas.
  7. Trate de pescado, pollo, frijoles, nueces y huevos como alternativas a la carne roja.
  8. Limite la carne roja a porciones pequeñas, de vez en cuando (un máximo de 12 a 16 onzas por mes).
  9. Si bebe vino tinto, incluir no más de una o dos copas al día (1 para las mujeres, 2 para los hombres).
  10. Disfrutar de fruta fresca para el postre.
  11. Ponga a un lado el tiempo suficiente para saborear y disfrutar de cada bocado.
  12. Integrar la actividad física para promover un peso saludable, la aptitud y la sensación de bienestar en los hábitos cotidianos.

* Escuela de Salud Pública y la Universidad de la Escuela de Medicina de Harvard Atenas estudió las dietas de más de 22.000 adultos en Grecia 20 a la edad de 86 años durante un período de cuatro años.

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